Sapori di Casa Mia

Pane, uova, Pecorino Gran Murgiano (info), bietola! Chilometri zero, costo zero... una squisita FRITTATA, ho mangiato anche stasera...

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Sapori di Terra, di Casereccio, di Altri Tempi, di Puglia, di Casa Mia... grazie MAMMA' ❤

[Raffaele Grande]

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Info: Pecorino Gran Murgiano
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P O L P E T T O N E

Pane, uova, aglio, prezzemolo, mozzarella, pecorino... semplicemente un POLPETTONE Made in My Home, per il mio pancino! Coccole pre-mare by Mammà, una Donna GRANDE, GRANDE, GRANDE... da amare!

[Raffaele Grande]

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In sintesi " Lu Pepone "

Quando Noi Pugliesi diciamo

" COSA NOSTRA "

raccogliamo dalla Nostra Terra, portiamo a casa e lavoriamo con le Nostre Mani, prepariamo, trattiamo (naturalmente), conserviamo, tutto casereccio, come facevano i Nostri Nonni, per non rovinare Tradizioni e Sapori!

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Assaggiare? Si Può!

Basta chiedere al Vostro Raffaele

[Dolce e Piccante]

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e-mail: raffaelegreat@gmail.com

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Li Stacciodde de Mamma

Qui, in Puglia, quando si dice "Cosa Nostra" si intende questo... qualcosa che "arricchisce", sensi, anima e corpo, fatto con amore, con dedizione, in casa! Prodotti Tipici della nostra amata Terra, genuini, raccolti e lavorati con metodi tradizionali, umili, con le mani... che diffondono, sulla tavola, sapori e profumi antichi!

Un grazie a Mammà ❤

[Raffaele Grande]

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Troccoli e Cime di Rapa

Sono un ragazzo fortunato... diceva JOVANOTTI

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Rientro a casa e cosa trovo a tavola?

Un piatto tipico della mia Terra, della mia Puglia

Troccoli fatti a mano e Cime di Rapa!

Vivo in una terra magica, il mare a due passi,

sapori, colori, semplicità, prelibatezze caserecce...

una mamma chef... sono fortunato, si..

e anche in debito con la vita!

[Raffaele Grande]

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#CuochePerUnGiorno con Ventagli di Parole

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Ingredienti per 5/6 persone:

- 1 kg. di troccoli: pasta pugliese, simile ai maccheroni alla chitarra e ai bigoli veneti,

preparata in casa con farina di semola di grano duro, tagliata con mattarello scanalato,

detto anche troccolaturo.

- 500 gr. di cime di rapa

- 1 e 1/2 spicchio di aglio

- 7 cucchiai di olio extravergine di oliva

- 1 pizzico di sale

- 1 pizzico di peperoncino

- 2/3 manciate (se si vuole) di uvetta e pinoli

Ingredienti base

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Con Un Tema Al Giorno

Il mio caffè

In casa e con la Moka

Quando è Fai da Me, (il mio)

è anche il vostro Caffè!

[Raffaele Grande]

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